Aseguramiento y trazabilidad del proceso de calidad

Empresa del sector agro-industrial gana inteligencia de negocio para controlar y garantizar condiciones de la calidad de su producto.

¿Cual fue nuestro reto?

Pomario es una empresa dedicada a la agroecología que produce vegetales, hojas, flores y brotes los cuales se venden y distribuyen directamente o a través de supermercados a hogares y restaurantes. Parte de la clave en su diferenciación está en la alta calidad de sus productos y que éstos se venden listos para consumir. Para lograr esto último, Pomario tiene una línea de transformación en el cual las hortalizas son lavadas y secadas usando máquinas industriales de lavado y centrifugado, y en donde la temperatura de las salas de proceso y almacenamiento deben ser controladas. Pomario identificó que la máquina centrifugadora es el cuello de botella del proceso de transformación, pero sin visibilidad de la máquina no podía tomar medidas que mejoraran dicho proceso.  En palabras de Pomario, “la actividad manual en las máquinas afecta el desempeño y cantidad de hortalizas procesadas cada día. La falta de información sobre tiempos de operación y utilización de la máquina nos impide mejorar la planeación de la producción”.’
Por otro lado, la calidad es sello e imagen de Pomario y ésta depende en gran medida de la operación de la máquina bajo los parámetros indicados y de las condiciones de temperatura adecuadas en las salas de proceso y cuartos fríos: “las hortalizas deben ser procesadas a la velocidad y durante el tiempo indicado para garantizar que lleguen a nuestros clientes en óptimas condiciones”.  Por estas razones, Pomario necesitaba tener más visibilidad sobre cómo se operan sus máquinas, y monitorear la temperatura de cuartos fríos y salas para poder garantizar la calidad y mejorar la productividad.

Pomario usa genial.io para conectar la máquina centrifugadora, el cuarto frío y compresor a la nube y ganar inteligencia de negocio.

Genial.io hizo el estudio e integración de la máquina Kronen de fabricación alemana y la integración de sensores de temperatura en los cuartos de proceso para poderle dar a Pomario la visibilidad de la operación con cuadros de análisis fáciles de interpretar y en tiempo real.

Los resultados

Con la inteligencia de negocio de genial.io, Pomario está monitoreando la calidad de producción garantizando que las máquinas están centrifugando a la velocidad y tiempo requeridos para cada tipo de hortaliza, así como monitoreando las condiciones de temperatura en su proceso. 

El objetivo de Pomario es incrementar eficiencia operativa por lo que también está monitoreando el tiempo efectivo de operación de la máquina, logrando sus primeros pasos al incrementar la utilización de la máquina en un 5% en los últimos 3 meses de operación.

Más allá, Pomario estará utilizando esta información para formalizar y diseñar el proceso de control de calidad así como el de planeación de producción a través del análisis de la cantidad de cargas procesadas versus planeadas entre otros datos que ahora Pomario tiene disponibles con el uso de nuestra plataforma. 

Cuadros de monitoreo en tiempo real

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